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又闻莲藕香
                                                          仙草
     
    傍晚,和儿子漫步在深圳的街头。夜幕下的深圳依然繁华璀璨、行人如织。突然儿子昂起头来,深呼吸:“怎么啦?长豆角?”“妈咪,你快闻闻,莲藕排骨汤的味道。”“哪有,我怎么没闻到。是你这个好吃佬又嘴馋了吧。”我笑着说道:“要不明晚我们去中餐馆喝莲藕排骨汤,可好?”“不好。去了那么多次,都不是那个味!”儿子沮丧地回道。

    是呀,不是那个味!我的家乡在湖北,素有"无汤不成席"的说法,而莲藕排骨汤更是家喻户晓的名菜。不管是过年过节,还是结婚过寿办筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的莲藕排骨汤。

    “身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”从小到大我们都是喝着莲藕汤长大的。记得小时每过中秋,母亲必常去市场上买来还带着些泥土的新鲜红藕。她先把莲藕去皮洗净,切成滚刀块,和已焯水的排骨一起放在沙铫里,加入葱段、姜片、料酒,盖上盖子。用大火煮开后,再用文火慢慢煲。我总是眼巴巴盯着沙铫,听着莲藕在沙铫里咕咚咕咚地煮着,就想打开看看煮好了没有。这时严慈的母亲总是挡住我的手,说:“心急吃不了热豆腐。”华灯初上,当满屋都氤氲着醇香四溢的莲藕汤时,一家人坐在桌前,等着满脸慈爱的母亲为我们一一盛好汤。看着乳白色的莲藕汤,我们早已迫不急待地端起喝上一口,啊,莲藕真真软糯,清淡不油腻。松软的排骨,酽酽的汤,白白的、粉嘟嘟的藕,那叫一个香甜啊!

     后来我成家,有了长豆角。他也特别喜欢喝汤。那时不到两岁,吃饭就会拿着汤勺等着外婆给他盛藕汤了。小家伙看着清鲜白玉般的莲藕,手舞足蹈,喜不自禁,小小的手儿颤颤地拿着汤勺往嘴里送。他轻轻咬一口莲藕,拉出长长的丝,白皙如棉,再喝一口汤,然后眯着眼睛抿着小嘴停下,发出“啊……”一幅陶醉的样子,好可爱。小家伙可会品汤呢,他独爱嫩脆甜爽的白莲藕, 本是炒藕但煟起汤来,清甜浓郁而别有一番风味呢!

    “冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊。”莲藕生食能清热润肺,凉血行淤;熟食能健脾开胃、滋阴养胃,经常食用还可以起到益血补髓,补心安神的功效。莲藕的做法很多,可以做藕丁、藕圆、藕夹、卤藕、藕粉糕等。其实,这些都不过是配角,只有排骨和莲藕绝配在一起,清甜香浓的莲藕汤才是真正的主角。这些年去过很多地方,喝过很多藕汤,总是感觉有的木木的,有的涩涩的,都不是那个味!后来才知道,主要是他们的藕质差了些。唯有我们湖北的莲藕品种纯正、鲜香温润,只要你有幸喝上一口,便会满嘴生香,回味无穷……

    “宝贝,等我们放假就回老家过年,让外婆天天给你煨莲藕汤喝!”“啊,太好了,妈妈万岁,外婆万岁!”儿子居然高兴得跳起来了。拉着儿子的手,我仿佛又看见,在热气腾腾地沙铫前,在母亲殷殷的目光下,一家人围坐在桌前一边喝着藕汤,一边话着家常,充满温馨、和谐、欢乐的气氛……

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